Fruits frais
Nos poires à Botzi AOP fraîchement récoltées à Sévaz, disponible chaque automne
Poires à Botzi AOP fraîches
AU KG - VENTE DIRECTE à LA FERME
Fraîchement cueillies à la main
5.- CHF
Information
Description
Chaque été, nous proposons nos poires à Botzi AOP fraîches en vente directe depuis notre domaine de Sévaz, en Fribourg. Récoltées à la main au moment optimal de maturité, elles sont disponibles en quantités variables selon la récolte de l'année.
Fabrication & détails
La poire à Botzi AOP est une petite poire jaune-verte à chair fine et très juteuse. Elle est particulièrement appréciée pour la distillation, la fabrication du vin-cuit ou la consommation directe. Nous proposons également la prise en charge de vos fruits pour stockage, triage, mise en tonneaux ou distillation — contactez-nous pour établir les modalités.
Origine
Poires à Botzi AOP cultivées à Sévaz, Fribourg, Suisse. Récoltées et sélectionnées à la main.
Comment le déguster
À consommer fraîches ou à transformer en vin-cuit, eau de vie ou compotes. Idéales pour les professionnels de la distillation ou les particuliers qui souhaitent faire leur propre eau de vie.
Recettes avec ce produit
Garniture de Poire à Botzi
Facile ⏱ 40 min
Ingrédients
· 1 kg de poires à Botzi
· 200 à 250 g de sucre blanc
· 2 dl de vin rouge
· 2 dl d’eau
· 1/ 2 bâton de cannelle
· 8 à 10 clous de girofles
Préparation
1. Mettre le sucre et l’eau dans une casserole large.
2. Laisser cuire jusqu’à l’obtention d’un sirop clair.
3. Verser le vin et brasser pour dissoudre le vin avec le sirop.
4. Ajouter les poires à botzi, la cannelle et les clous de girofles.
5. Laisser cuire à feu moyen environ 30 minutes (selon goût).
Chutney de Poires à Botzi
Facile ⏱ 55 min
Ingrédients
· 1 kg de Poires à Botzi AOP fraîches
· 2 oignons rouges
· 150 g de sucre brun
· 150 ml de vinaigre de pomme
· 1 c. à café de moutarde en grains
· 1 pincée de cannelleSel et poivre
Préparation
1. Laver les poires, retirer le cœur et les couper en petits dés.
2. Émincer les oignons.
3. Mettre tous les ingrédients dans une casserole.
4. Laisser mijoter à feu doux 35 à 40 minutes, en mélangeant régulièrement, jusqu’à obtenir une texture épaisse.
5. Laisser refroidir et servir avec du Gruyère AOP, une terrine ou une viande rôtie.
Tarte rustique aux Poires à Botzi et miel
Facile ⏱ 50 min
Ingrédients
· 1 pâte sablée prête à l’emploi
· 12 Poires à Botzi AOP fraîches
· 2 c. à soupe de miel
· 1 c. à soupe de sucre brun
· 20 g de noisettes ou d’amandes concassées
· 1 pincée de cannelle
· 1 c. à café de jus de citron
Préparation
1. Préchauffer le four à 180 °C.
2. Étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
3. Laver les poires, retirer le cœur, puis les couper en quartiers ou en fines tranches.
4. Répartir les poires au centre de la pâte, en laissant environ 4 cm libres sur les bords.
5. Arroser de jus de citron et de miel ; ajouter le sucre brun, les fruits secs et la cannelle.
6. Replier les bords de pâte sur les fruits.
7. Cuire environ 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les poires fondantes.
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